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‘거친 곡류가 건강에 좋다’는 속설, 과학적으로 입증
도정한 곡류에선 혈관 건강 돕는 감마-오리자놀 미검출도정하면 폴리페놀ㆍ플로보노이드 등 항산화 성분 양도 감소경성대 김영화 교수팀, 곡류 20종의 도정 전후 웰빙 성분 함량 분석 결과
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