매운맛이 당기는 이유?

건강기능식품 제대로 알기

유후정한의원원장 2021. 11. 8. 17:15

[건강한 가족] 지방 분해, 기분 전환, 위 보호, 소화 촉진…매운맛이 당기는 이유

이기원 서울대 식품생명공학과 교수는 "매운맛을 내는 캡사이신·알리신·피데린 성분은 온도·통증을 감지하는 감각수용체(TRPV1)와 결합해 신진대사를 활발하게 유도하면서 지방 감소, 스트레

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