수용성 식이섬유, 불용성 식이섬유?

식이섬유는 인체의 소화효소로 소화시키기 어려운, 난소화성 고분자 섬유성분를 말하는 것으로 식용에 적합한 식품원료를 통해서 제품으로 만든 것들이 시중에 건기식으로 판매되고 있습니다.

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이러한 식이섬유는 수용성과 불용성으로 나눌 수 있습니다.

수용성 식이섬유는 식물세포가 서로 붙어 있도록 접착제 역할을 하며 식물의 세포벽을 구성하는 성분들로 과일, 채소, 건조된 콩류, 밀기울, 씨앗류, 현미, 통곡물, 차전자피 등에 많습니다.

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반면 베타결합으로 연결된 셀룰로오스의 긴 포도당 사슬은 매우 강한 섬유상 구조를 만들고 있어서 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유라고 합니다. 불용성 식이섬유는 주로 사과, 오렌지, 복숭아, 포도, 배, 채소, 오트밀, 쌀, 보리 등에 있습니다.

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수용성 식이섬유는 장내 수분을 저류시켜서 대변의 배출을 완화시켜 변비를 줄이고 대장게실을 예방하는 효과가 있으며, 불용성 식이섬유는 장내 점도를 증가시켜서 탄수화물 흡수 속도를 줄여 식후 혈당 증가를 감소시켜 당뇨에 좋습니다.

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결과적으로 식이섬유는 암, 당뇨병, 심장질환,콜레스테롤 저하, 비만의 감소에 효과적인 것으로 인정되고 있습니다.